紅色的菜頭，甜菜根
甜菜根屬於根莖類蔬菜，生吃涼拌OK ! 煮成濃湯也可以，偶爾在全聯或一些小農市集都可以看到～最方便的，還是在UBER上動動手指就可以外送啦
喜歡甜菜根的原因，是因為甜菜根有豐富的鉀，有助於保護心血管的健康～ 對於身體有很多很多的好處～！買到連著甜菜根葉子更棒，因為葉子的部分也很營養，稍微川燙就可以吃！吃起來就跟菠菜一樣。
另外記得，處理後的甜菜根要儘速飲用，沒有好好冷藏很容易產生亞硝酸鹽～那時候的甜菜根就不要再食用了。
// 甜菜根果汁 //
材料：甜菜根半顆、香蕉半根、檸檬汁
做法：將材料洗淨切碎攪拌成汁即可
檸檬汁降低了甜菜根的生青味！加進冷凍後的香蕉打起來就會跟果昔一樣非常好喝！
// 甜菜根濃湯 //
材料：
甜菜根 一顆 / 牛番茄一顆
洋蔥切丁 1/2 顆 /
西洋芹, 切碎 1根 / 胡蘿蔔 1/2 根
水 250 ml / 鹽和黑胡椒 適量
做法：將材料洗淨切碎煮熟（約 30分鐘 ）後攪拌成汁即可